老年人摔一跤容易骨折，主要有以下几个关键原因：

首先，随着年龄的增长，老年人的骨密度逐渐下降，骨骼中的矿物质含量减少，骨小梁变薄、变细甚至断裂，导致骨骼变得脆弱，这就是医学上所说的骨质疏松症。骨质疏松使得骨骼承受外力的能力显著降低，轻微的外力作用，如摔跤，就可能导致骨折。

其次，老年人肌肉力量减弱，肌肉的协调性和反应速度也不如年轻人。当面临摔倒的危险时，肌肉不能及时有效地收缩和调整身体姿势，以减轻摔倒时的冲击力，从而增加了骨折的风险。

再者，老年人的平衡能力和灵活性通常较差。他们在行走、转身或改变姿势时，可能更容易失去平衡而摔倒。

此外，一些老年人可能患有慢性疾病，如糖尿病、心血管疾病等，这些疾病会影响骨骼和肌肉的营养供应，进一步削弱骨骼和肌肉的功能，增加骨折的可能性。

最后，老年人的关节活动度减小，关节软骨磨损，关节稳定性下降，这也使得他们在摔倒时更容易发生骨折。

总之，多种因素共同作用，导致老年人摔一跤就容易出现骨折的情况。因此，对于老年人，预防摔跤至关重要，包括适当补充钙质和维生素 D、进行适度的运动锻炼、改善家居环境以减少摔倒的风险等。